Én állok a pult mögött
Vajda Szidónia vagyok, a békási termelői tejbolt üzemeltetője. Ha bejössz, engem látsz a hűtőpult mögött, és tőlem kérdezel.
Bemutatkozás
Vajda Szidónia vagyok. Kistermelői tevékenységből származó tejtermékek készítésével és árusításával foglalkozom, kistermelői engedéllyel. Tehén- és kecsketejből dolgozom: joghurtot, kefirt, sajtokat, parenyicát, tejszínt és túrót készítek, és a boltban ezeket árulom.
A termékeim tartósítószer- és adalékanyagmentesek. Ami a pultba kerül, azt magam készítem — a kiegészítőket, mint a szörpöt, a lekvárt vagy a mézet, más termelőktől vásárolom fel.
Miért pont egy tejbolt
Egy tejbolt nem bonyolult dolog. Tej, joghurt, kefir, túró, tejszín — olyan dolgok, amiket a legtöbb háztartás hetente vesz. Én azt akartam, hogy ezeket ne egy polcról kelljen leemelni, ahol senki sem tudja, mi van a címke mögött, hanem attól vedd meg, aki készítette.
Miért Békásmegyer
Mert itt vagyok, a Békásmegyeri piacon, a Heltai Jenő tér 1. alatt, és ez a környék naponta jár tejért. Egy sarki bolt akkor működik, ha az emberek beugranak érte hazafelé, nem pedig autóval mennek a város másik végébe. Békásmegyeren ez adott: lakótelep, családok, gyerekek, akik reggel joghurtot esznek.
Négy éve üzemeltetem a boltot. Nem az évek száma miatt kellene bejönnöd, hanem azért, ami a pultban van.
Hogyan válogatom, ami nem az enyém
A saját termékeim mellett tartok pár olyan dolgot is, amit mások készítenek: szörpöket, lekvárokat, tésztákat, mézeket és homoktövis termékeket. Ezeket nem katalógusból rendelem. Megnézem, elolvasom a címkét, megkóstolom, és csak akkor kerül a pultba, ha én is hazavinném.
Egyik sem az én kezem munkája, és ezt mindig el is mondom a pultnál — az az én dolgom, amit én készítek, a többiért a készítőjét dicséred.
Ki dolgozik még a boltban
Nem vagyok egyedül: két alkalmazottam is van, váltott beosztásban dolgoznak a boltban. Ha bejössz, valamelyikünk biztosan fogad.
Ha kérdésed van, kérdezd tőlem
Egy tejbolt nem arról szól, hogy elhidd, amit a weboldal ír. Arról szól, hogy bejössz, megnézed, és ha valami nem világos, megkérdezed azt, aki csinálja. Erre vagyok itt Békásmegyeren.